Yilan的味蕾漫遊記

我很喜歡的美國影集《慾望城市》裡，有個有趣的橋段：忙於工作的律師女強人，每天晚上按時向同一家中國餐廳叫同樣的外賣菜色，時間久了，不用開口，負責接電話的餐廳女侍對點菜內容都可以倒背如流。

雖說劇情內容反映的是單身女子一成不變的寂寞生活。然而，對於處身台灣，偶而懶得做飯懶得出去吃飯，拿起電話卻只有美式Pizza一種選擇的我來說，竟不免有著些些許的羨慕與嚮往。

說真的，一直以來，我總是想，如果能夠和紐約或東京住民一樣，在寒冬裡雨夜裡，只消拿起電話，就有各式大菜小炒、麵飯鮮湯、甚至壽司、拉麵、咖哩烏龍麵熱騰騰送上，那有多好！

且有趣的是，地形極其狹長的加州，受大陸與海洋和高山等多重影響，從地勢到氣候均極其複雜多變；然卻是無論走到哪兒，都處處可見此刻國際葡萄酒市場上勢力最龐然也最符合主流喜好的兩大：Cabernet Sauvignon紅酒與Chardonnay白酒。

而在加州酒廠們的高度專注下，也硬是釀得前者濃郁雄厚結構嚴謹，後者滿滿是馥郁甜美的水果與香草與燻烤般的襲人香氣。不管是挑剔考究的資深酒饕，或是只想輕鬆隨性來上一杯的酒客，都能心悅誠服歡喜接受。

無怪乎能在短短數十年釀酒歲月裡，便飛快將加州葡萄酒這塊金字招牌擦得雪亮；甚至不少知名酒廠的酒價，尤其是Napa Valley中一些頂級品牌中的旗艦酒，都在新世界各產區中穩坐龍頭寶座。

屬於自己的，加州風味

然而此行，格外讓我興味盎然的，卻是在此一片Cabernet、Chardonnay之間，一點一點冒出頭來的，另一種不同的、加州葡萄酒風景。

比方行程初始，在加州最精華的Napa Valley與Sonoma County以外，東南方的Amador產區裡，便很驚訝發現，除了加州本身的Zinfandel品種外，還使用了許多諸如Sngiovese、Pinot Grigo、Barbera等來自義大利的品種，以及Viognier、Syrah等法國隆河區品種。

當地Renwood酒廠中人領著我來到了葡萄園，「你不覺得這裡，整個地貌與氣候感覺，和義大利托斯卡尼很相似？」他們說。

所以，沒有Cabernet Sauvignon、沒有Chardonnay，他們期望在這裡，種植出、釀造出，順應自然順應土地，真正屬於自己自有的，地區風味。

一月深冬時分，加拿大晚間8:00pm，一個人的晚餐，我在加東、鄰近尼加拉瀑布的Naigara-on-the-Lake市的Queens Landing旅館餐廳。

典雅富麗的空間與寧靜安閒氣氛裡，雖說明知從明天起，便有喝不完的加拿大的冰酒、葡萄酒在等著，然而，我仍然迫不及待地，點了一杯當地素負盛名的Inniskillin酒莊的「Montague」Pinot Noir紅酒。

一飲入口，柔和清新的口感，以及覆盆子、烏梅、與森林苔蘚般的獨特芳香，搭配所點的，烤得皮酥肉嫩多汁可口的鵪鶉佐無花果大茴香果醬與炸春捲，二十幾個小時飛機舟車往返疲憊，彷彿剎時消逝大半……

這程，長達14天、從東岸安大略省一直到西岸的卑詩省，我近距離地，領略了加拿大葡萄酒與冰酒酒鄉的美麗風光與迷人滋味。

特別是冰酒，之前，原本是很不愛甜酒的；結果，這一路飲到底，空前未有的甜蜜挑戰，剛開始真箇是齜牙咂嘴大喊吃不消；然而，隨著時間的累積，終於慢慢漸入佳境，越來越能夠體會加拿大冰酒所特有的、甜酸香旗鼓相當的妙處。

然抵達首日，第一印象，卻不在冰酒的甜美多香，而是那幾乎令人無法消受的寒冷天氣。